12月8日，记者走访德州城区某便民市场了解到，最近几天猪肉价格下跌，由每公斤46元左右降至每公斤38元左右。随着气温不断下降，腌制腊肉、制作灌肠的市民增多，猪肉销量不断走高。

当天上午，在德城区迎宾大市场的一家猪肉摊位，老板祝先生表示从四五天前开始，猪肉价格逐渐回落。除猪肉外，排骨价格也随之下降，由每公斤64元降至56元。

“最近一段时间猪肉价格挺奇怪的，往年这个时候应该是猪肉‘涨一涨’的季节，但是今年却降了价，可能与近期出栏量较高有关系。虽然猪肉价格下降，但是猪下水类产品价格并没有变动。”祝先生表示，目前猪肝价格为16元每公斤，猪耳朵价格为60元每公斤，猪尾巴价格为70元每公斤。

随着猪肉价格走低、天气寒冷需求增加的影响，近期猪肉销量比较乐观。祝先生表示，他每天可以销售一吨左右。随着腌制腊肉、制作灌肠的市民增多，销量可能还会上涨。

“我们已经开始接受制作灌肠的预订了，除了肉价之外还会收取一个材料费。往年12月份猪肉会有所上调，但是近期价格走低确实是一个制作灌肠的好时机。”祝先生说。

据悉，近期猪价明显回落的主要原因，一方面是因为二次育肥出栏有所增加，本轮压栏、二次育肥集中在9-10月出现，整体的出栏时间窗口期应为1-2个月左右，当下正是出栏时点；另一方面，今年南方腌腊、灌肠等猪肉需求启动缓慢，居民消费能力和需求受限，因此在供强需弱的背景下猪价近期延续弱势。

12月是传统的猪肉消费旺季，生猪行情有望短期得到支撑。当前全国气温已经明显下降，腌腊等陆续进行，需求端尽管同比偏弱但环比略有向好。预计春节前猪肉市场供应有保障，价格有望保持相对平稳态势，短期震荡运行为主。