今年春节后，鸡蛋价格持续走低，最低价已经跌进“3元区”。不断下降的鸡蛋价格，甚至一度跌破成本价，很多养殖户从3月份起已经出现赔本的情况。究其原因，主要是鸡蛋产量增加，供大于求导致价格下跌，预计短期内鸡蛋价格仍将处于低位。

不仅仅是超市里的鸡蛋便宜，农贸市场上鸡蛋价格同样“亲民”。在东七里铺附近一家蔬菜粮油店内，商家冉师傅表示5月初的时候，店里鸡蛋价格为3.56元/500克，再往前推鸡蛋价格更便宜，3月份以来一直保持在3.4元/500克左右。

最近两天，鸡蛋价格略有回升。5月14日，鸡蛋价格重回“4元区”。鸡蛋在便宜时，销量很一般，反而在鸡蛋价格开始上涨后，销量也好了起来。

“鸡蛋越便宜我们卖得越少，反而是价格上涨一点卖得更多。大家总会觉得明天会更便宜，所以少买点，等到价格一涨就赶紧多买点，担心再涨价。”冉师傅坦言，无论价格怎么变化，运输商、销售商的利润成本变化不大，但对于养殖户来说，价格太低他们会赔本。

德城区的杨师傅经营着一家蛋鸡养殖场，有7万只蛋鸡。从今年3月份起，他就开始赔钱了。

杨师傅坦言，养蛋鸡有价格周期，有挣钱的时候也有赔钱的时候。杨师傅有一位长期合作的收购商，对方会根据全国鸡蛋日均价进行收购。“签订了合同，不能因为赔钱就不卖。而且现在的天气，鸡蛋也储存不了太长时间。”

杨师傅算了这样一笔账，蛋鸡的饲料是他自己配的，价格在1.35元/500克左右，再加上水电、人工等费用，相当于鸡蛋成本在3.5元/500克左右。按他养殖场的规模计算，收购价每低于成本价0.1元，每天就要赔600多元。

养蛋鸡的多了，产量过剩，鸡蛋供大于求就导致价格下跌。在杨师傅看来，过去三年鸡蛋价格不断增高迎来“大年”，市场补栏积极性高，很多人加入了养殖行业，鸡蛋产量增多，但市场需求相对固定，价格自然就会降低。

“现在天气越来越热，为了保持鸡舍的温度，需要不断通风降温，电费支出也会增加，成本会更高。”杨师傅表示，在鸡蛋收购价格跌破成本价的当下，更应该保持定力，做好蛋鸡防疫和降温工作，以防御的态度在夏季度过价格“寒冬”。

根据往年的鸡蛋价格变化，5月至6月份处在鸡蛋的消费淡季，节日效应对鸡蛋需求量的拉动作用比较有限。预计未来一段时间，鸡蛋价格将维持在低位调整。

今年以来，蛋价过低或引发新一轮的市场淘汰赛，存栏量低的小户、散户可能会因养鸡赔钱而退出市场。夏季气温升高，导致蛋鸡产蛋量下降，或许后期市场表现出鸡蛋供小于求，会拉动蛋价上涨。

“从对鸡蛋市场需求季节性变化规律来看，预计8月份后，随着中秋节来临和中小学秋季开学等因素影响，市场对于鸡蛋的需求会大大增加。预计在三季度的时候，鸡蛋价格能有所反弹。”杨师傅说。