日本核污染水排海，中国海关总署发布公告，全面暂停进口日本水产品。消息一出，“日料店”冲上热搜。8月27日，记者走访我市多家日料店，经营者均称店内不使用日本食材。其中一家店铺已对外发布食材产地声明，有的店铺表示近日客流量下降三成，还有的店铺则表示已在考虑转型。

唐人中心某日式料理店已于26日在朋友圈发布食材产地调整公告，称蓝鳍金枪鱼由原来的日本长崎货源调整为澳洲蓝鳍，其他食材均非产自日本。该店经营者张先生介绍，近两日来，店内就餐人数减少，生鱼片类菜品直线下滑。

“现在日料店处境艰难，一方面是顾客对海产品有所顾虑，另一方面是海鲜食材进价也在上涨，双重夹击下，我们如果还坚持开‘日料店’，今后只会越来越艰难。”张先生表示，他打算调整店铺经营方向，可能会向“烤肉”转型，而日料则是其中一类菜品。

万达广场某日料店为全国连锁品牌，采取统一供货，产地均公开透明，店铺负责人陈先生介绍，店铺所有生鲜食材均非日本进口，仅部分酒水为日本品牌。

陈先生介绍，目前店内没有张贴食材产地声明，他认为目前来店里的客户，或者是不知道核污染水排海事件，或者不介意食材产地，在这种情况下，张贴声明可能反而会引起负面影响。

天玉铭城附近某日料店负责人表示店铺目前处于观望阶段，“虽然不知道接下来会发生哪些变化，但是业内猜测接下来会迎来‘低迷期’的可能性较大”。

德州一位餐饮行业人士表示，“日料”是日本餐食的制作方式，其材料并不一定来自日本。一般日料店所用食材的常用产地绝大多数不是日本，如三文鱼产地多为挪威、智利，甜虾产地多为俄罗斯，北极贝、牡丹虾产地多为加拿大，枪鱿鱼、多春鱼、鳗鱼多为国产等。

而对于德州而言，多数日料店人均消费水平在200元以内，店内采用的也多为国产海鲜。至于顾客是否还会为日料“买账”，还要再经过一段时间才能看出明显反应。