11月29日，德州市市场监管局组织全市大型连锁食品超市及食用农产品批发市场42家食品销售企业的总部、区域、门店“三级”食品安全总监进行培训与考核。本次考核均采用闭卷方式进行，合格率达93%，体现了食品安全总监队伍的专业知识和能力水平整体持续提升。

2024年以来，德州市市场监管局持续把解决部分食品安全总监安全责任意识模糊、业务能力不高等突出问题作为防范食品安全风险的重要抓手，积极探索多元化培训方式与精细化监管举措，全力打造一支素质过硬的食品安全管理人员队伍。

从《食品安全法》《食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等现行法律、法规、规范性文件、有关食品安全国家标准中选取核心要点，精心编制1000道理论学习题，形成简洁清晰的电子版学习题库，并及时下发至各食品销售企业，作为食品安全管理人员学习内容，极大地提高了食品安全管理人员学习的灵活性、时效性。

围绕食品安全总监的配备标准、职责范畴、日常工作重点以及责任界定等关键内容进行了全面深入的解读。针对如何精准识别食品风险点、怎样科学制定风险防控清单等食品安全总监的核心实务工作，结合山东德百集团食品超市、德州扒鸡美食城等品牌企业的职责、守则及清单，进行了针对性与可操作性的指导，这使食品安全总监对自身职责与工作方法有了更为清晰深刻的理解与把握。

以某一真实发生的典型食品案例为蓝本，要求参考人员紧密结合所属企业的实际运营情况，从产品采购源头、运输配送环节，到进货查验流程、贮存保管条件等全链条进行深度剖析。参考人员需要凭借所学知识与实践经验，精准查找问题根源，制定行之有效的改进举措。同时，考核内容还涵盖所属企业风险评定等级的确定依据、自身职责的详细分解细化以及风险防控清单的完整性与合理性等多项关键指标，通过对这些内容的全面考核，真实、客观、全面地评估食品安全总监在实际工作中的任职履职能力与水平。

下一步，市市场监管局持续以推动企业主体责任落实为目标，积极探索创新培训模式与监管手段，不断加大对食品安全管理人员队伍建设的力度，全力保障食品销售企业食品安全，为广大消费者营造一个安全放心的食品消费环境。（德州晚报全媒体记者 袁明慧 通讯员 吴洪生 吴晓曼）