中华老字号，是指历史底蕴深厚、文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌（字号、商标等）。中华老字号示范创建以企业为主体，创建企业应当体现品牌示范性、企业代表性、行业引领性，注重理念、设计、研发、工艺、技术、制造、产品、服务、经营、营销、管理等各方面创新，与时俱进、守正创新，彰显经济价值和文化价值。商务部会同相关部门原则上每3年认定并公布新一批次中华老字号名录。

　　目前，德州现有中华老字号5家，分别为山东德州扒鸡集团有限公司、德州通德酿造有限公司、德州市又一村饭店、山东古贝春有限公司、德州市永盛斋扒鸡有限公司。

　　《中华老字号示范创建管理办法》规定，中华老字号应当具备以下基本条件：

　　（一）品牌创立时间在50年（含）以上；

　　（二）具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征；

　　（三）面向居民生活提供经济价值、文化价值较高的产品、技艺或服务；

　　（四）在所属行业或领域内具有代表性、引领性和示范性，得到广泛的社会认同和赞誉。

　　中华老字号企业应当具备以下基本条件：

　　（一）在中华人民共和国境内依法设立；

　　（二）依法拥有与中华老字号相一致的字号，或与中华老字号相一致的注册商标的所有权或使用权且未侵犯他人注册商标专用权，传承关系明确且无争议；

　　（三）主营业务连续经营30年（含）以上，且主要面向居民生活提供商品或服务；

　　（四）经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力；

　　（五）具有符合现代要求的企业治理模式，在设计、研发、工艺、技术、制造、产品、服务和经营理念、营销渠道、管理模式等方面具备较强的创新能力；

　　（六）在所属行业或领域内具有较强影响力；

　　（七）未在经营异常名录或严重违法失信名单中。